Higiene y manipulación de alimentos
BetowaUn alimento bien preparado pierde seguridad si la superficie de trabajo está contaminada. Este curso especial presencial del SENA, de 20 horas, forma en higiene y manipulación de alimentos según la normatividad vigente. Es una capacitación corta y directa para quienes producen, transportan, venden o sirven comida, con ingreso mediante carta de la comunidad o del sector empresarial.
Es un curso gratis, de 20 horas, en modalidad presencial y de nivel curso especial. Aquí te contamos en qué consiste, qué vas a aprender y cómo inscribirte paso a paso en la plataforma Betowa.
¿En qué consiste este curso?
La competencia registrada del programa es manipular alimentos de acuerdo con la normatividad vigente. Sobre esa base giran las prácticas que hacen seguro un alimento: la higiene personal del manipulador, con salud, hábitos, lavado de manos y ropa de trabajo; la prevención de la contaminación cruzada entre crudos y cocidos; la limpieza y desinfección de superficies, equipos y utensilios; el almacenamiento con temperaturas seguras; y el manejo de residuos y plagas. La ficha no detalla un temario por unidades. Es la versión concentrada de 20 horas de esta formación, pensada para grupos de comunidades y empresas de alimentos que necesitan capacitar a su personal. Por ser presencial, las clases se reciben en el centro y Zajuna LMS no aplica a este curso.
| Programa | Higiene y manipulación de alimentos |
| Tipo | Formación complementaria |
| Nivel | Curso especial |
| Duración | 20 horas |
| Modalidad | Presencial |
| Edad mínima | 14 años |
¿Qué vas a aprender?
Según la competencia registrada en la ficha del programa, como aprendiz vas a desarrollar:
- La higiene personal del manipulador como punto de partida de todo alimento seguro.
- La prevención de la contaminación cruzada durante la preparación y el servicio.
- La limpieza y desinfección correctas de superficies, equipos y utensilios.
- El almacenamiento seguro de los alimentos y el control de sus temperaturas.
- La manipulación de alimentos de acuerdo con la normatividad vigente.
Requisitos para inscribirte
Según la ficha oficial del programa, el requisito de ingreso es el siguiente:
- Carta de presentación expedida por la comunidad o por el sector empresarial.
- Ser mayor de 14 años y estar registrado en el aplicativo Sofia Plus.
¿Cómo inscribirte?
La inscripción se hace solo en la plataforma Betowa (betowa.sena.edu.co), cuando el curso aparece en la oferta educativa vigente. Además, estos cursos especiales se coordinan con la comunidad o la empresa y con el centro de formación. El proceso completo para buscar el programa, revisar su ficha e inscribirte lo encuentras paso a paso en nuestra guía de inscripciones al SENA. La citación y los resultados de pruebas se consultan en el sistema de selección de SOFIA Plus. Todo es sin intermediarios y sin pagarle a nadie, porque el SENA no cobra por sus cupos.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso de higiene y manipulación de alimentos?
Dura 20 horas presenciales en total, según la ficha oficial del programa. Es un curso especial de formación corta y directa.
¿En qué se diferencia de Higiene para manipuladores de alimentos?
Ambos programas comparten la misma competencia: manipular alimentos de acuerdo con la normatividad vigente. Este curso es la versión concentrada de 20 horas e ingresa con carta de la comunidad o del sector empresarial. Por su parte, Higiene para manipuladores de alimentos dura 40 horas y añade el trámite de selección del centro y la fotocopia del documento.
¿Por qué quedó en Alimentos y Agroindustria?
Porque su campo es la inocuidad de los alimentos, el mismo de su curso hermano de 40 horas. La clasificación automática lo había marcado en Gastronomía, Turismo y Hotelería (78) y se corrigió a Alimentos y Agroindustria (71) para mantener la pareja en su área real.
¿Qué es la carta del sector empresarial?
Es la carta de presentación que expide la empresa o la comunidad para su personal. La ficha la registra como requisito de ingreso, porque estos cursos especiales se abren para grupos de comunidades y de negocios de alimentos.
¿Su ficha trae temario por unidades?
No. La ficha no lo detalla por unidades. Solo registra la competencia, la duración de 20 horas y el requisito de la carta. El desarrollo del curso lo define el centro junto con su instructor.
¿El curso tiene algún costo?
No. Como toda la formación del SENA, este curso es totalmente gratis, incluida la certificación.
¿Cómo me inscribo?
Se hace por Betowa (betowa.sena.edu.co), la plataforma oficial del SENA. Busca el curso cuando esté en oferta, revisa su ficha completa e inscríbete en línea sin intermediarios.
Si te ves trabajando en una cocina, un comedor o un negocio de alimentos, cuidando cada superficie y cada temperatura para servir comida segura, este curso te da esa base en solo 20 horas presenciales. Revisa si hay ficha abierta en tu ciudad y da el primer paso hoy: el botón Empezar ahora de esta página te lleva directo.
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