Producción de derivados lácteos

Quesos y leches fermentadas nacen de la misma materia prima, pero el derivado sale bien solo si se conoce la leche a fondo. Este curso virtual del SENA, de 40 horas, recorre esa base completa que registra su ficha: la composición y las características fisicoquímicas de la leche, los microorganismos y la higiene en su cadena alimentaria, los análisis de calidad y, al final, la elaboración de leches fermentadas y quesos.

Es un curso gratis, de 40 horas, en modalidad virtual y de nivel complementaria virtual, dirigido a personal y aprendices de la industria láctea y a emprendedores de derivados. En Betowa lo clasificamos en Alimentos y Agroindustria, junto al resto de la familia láctea. Las clases se cursan en Zajuna LMS, el aula virtual del SENA. Aquí te contamos en qué consiste, qué vas a aprender y cómo inscribirte.

¿En qué consiste este curso?

El programa combina ciencia de la leche y proceso: primero entiende qué es la leche, su composición, sus propiedades fisicoquímicas y los microorganismos que la ayudan o la dañan; después aplica los análisis fisicoquímicos que determinan su calidad y conservación; y cierra con la transformación en derivados: leches fermentadas y quesos. Es el curso teórico de base que acompaña a los de procesamiento en planta del mismo catálogo.

¿Qué vas a aprender?

Según el contenido registrado en la ficha oficial del programa, el curso trabaja estos frentes:

• Composición y características fisicoquímicas de la leche.
• Microorganismos, higiene y manipulación en la cadena alimentaria de la leche.
• Análisis fisicoquímicos para determinar la calidad y la conservación de la leche y sus derivados.
• Leches fermentadas y quesos.
• Monitorear los procesos de producción según los procedimientos de operación establecidos, como registra su competencia.

Requisitos para inscribirte

Según la ficha oficial del programa, los requisitos de ingreso son estos:

• Edad mínima: 14 años.
• Dominio básico de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, chats, procesadores de texto, presentaciones, navegadores e internet, necesarios para la formación virtual.

¿Cómo inscribirte?

La inscripción se hace en Betowa (betowa.sena.edu.co), la plataforma oficial del SENA, cuando el curso aparece en la oferta vigente. El proceso completo, con la búsqueda del programa, la revisión de su ficha, la inscripción y la consulta de la citación, está explicado paso a paso en guía de inscripciones al SENA. Y sin intermediarios: el SENA no cobra por sus cupos ni necesitas pagarle a nadie.

Guías relacionadas

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Preguntas frecuentes

Si te ves transformando la leche en quesos y fermentados conociendo su composición y sus análisis fisicoquímicos, este curso es el camino serio y gratuito para producir derivados con calidad constante. Revisa si hay ficha abierta en tu ciudad y da el primer paso hoy: el botón Empezar ahora de esta página te lleva directo.