Manipulación higiénico sanitaria de alimentos
BetowaLa higiene es la primera receta de cualquier alimento seguro. Este curso presencial del SENA, de 10 horas, es la formación corta en manipulación higiénico sanitaria de alimentos: las prácticas de higiene personal, limpieza y desinfección que evitan que los alimentos se contaminen entre la cocina y la mesa.
Es un curso gratis, de 10 horas, en modalidad presencial y de nivel curso especial. Como se estudia en persona, Zajuna LMS no es el aula de este curso. Aquí te contamos en qué consiste, qué vas a aprender y cómo inscribirte.
¿En qué consiste este curso?
El curso concentra en pocas horas el núcleo sanitario de la manipulación de alimentos: la higiene del manipulador, la limpieza y desinfección de superficies y utensilios, el control de la contaminación cruzada y las condiciones higiénicas de almacenamiento y preparación. Por esa mirada técnico-sanitaria sobre el alimento aparece clasificado en Alimentos y Agroindustria, el área de los procesos e inocuidad de alimentos.
| Programa | Manipulación higiénico sanitaria de alimentos |
| Tipo | Formación complementaria |
| Nivel | Curso especial |
| Duración | 10 horas |
| Modalidad | Presencial |
| Edad mínima | 14 años |
¿Qué vas a aprender?
A partir del objeto del programa, el curso trabaja estos frentes:
- La higiene personal del manipulador: manos, uniformes, hábitos y estados de salud.
- La limpieza y desinfección de áreas, superficies y utensilios de trabajo.
- La prevención de la contaminación cruzada entre alimentos crudos y preparados.
- Las condiciones higiénico sanitarias de almacenamiento y preparación.
- Las buenas prácticas sanitarias que exige la normatividad de alimentos.
Requisitos para inscribirte
Según la ficha oficial del programa, los requisitos de ingreso son estos:
- Edad mínima: 14 años.
- Carta de presentación expedida por la comunidad.
- Cumplir con el trámite de selección definido por el centro de formación.
¿Cómo inscribirte?
La inscripción se hace en Betowa (betowa.sena.edu.co), la plataforma oficial del SENA, cuando el curso aparece en la oferta vigente. El proceso completo, con la búsqueda del programa, la revisión de su ficha, la inscripción y la consulta de la citación, está explicado paso a paso en guía de inscripciones al SENA. Y sin intermediarios: el SENA no cobra por sus cupos ni necesitas pagarle a nadie.
Guías relacionadas
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso de manipulación higiénico sanitaria de alimentos?
Dura 10 horas presenciales en total, según la ficha oficial: es una formación corta y concentrada, de las más breves del catálogo.
¿En qué se diferencia del curso Manipulación de alimentos de 48 horas?
Aquel es la formación completa del manipulador para los negocios de comida, con normatividad, procesos y servicio, clasificada en Gastronomía, Turismo y Hotelería. Este es el curso corto de énfasis higiénico sanitario, dentro del área de Alimentos y Agroindustria: higiene, limpieza, desinfección y prevención de la contaminación.
¿Para quién es útil un curso de solo 10 horas?
Para quienes necesitan la fundamentación sanitaria esencial en poco tiempo: personal de cocinas, comedores, ventas de alimentos y emprendimientos que deben cumplir las prácticas higiénicas básicas. En 10 horas se cubre ese núcleo.
¿Qué es la contaminación cruzada?
Es el paso de microorganismos de un alimento a otro, por ejemplo de un crudo a uno ya preparado, a través de manos, utensilios o superficies. Prevenirla es uno de los ejes del curso.
¿El curso es presencial o virtual?
Es presencial, según la ficha oficial del programa, y por eso Zajuna LMS no aplica a este curso.
¿El curso tiene algún costo?
No. Como toda la formación del SENA, este curso es totalmente gratis, incluida la certificación.
¿Cómo me inscribo?
Por Betowa (betowa.sena.edu.co), la plataforma oficial: busca el curso cuando esté en oferta, revisa su ficha, alista la carta de presentación de tu comunidad y completa el trámite de selección del centro. La citación y los resultados de ese proceso se consultan en el sistema de selección de SOFIA Plus.
Si te ves manipulando alimentos con la higiene personal y la desinfección que evitan cualquier contaminación, este curso es el camino serio y gratuito para sentar la base de todo el sector de alimentos. Revisa si hay ficha abierta en tu ciudad y da el primer paso hoy: el botón Empezar ahora de esta página te lleva directo.
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