Procesamiento de productos derivados del cacao

El cacao colombiano vale el doble cuando deja de venderse como grano y se transforma en chocolate. Este curso presencial del SENA, de 48 horas, enseña ese salto: acondicionar el chocolate de acuerdo con los parámetros técnicos de producción y la normativa, la competencia que registra su ficha oficial.

Es un curso gratis, de 48 horas, en modalidad presencial y de nivel curso especial, dirigido a productores, transformadores y emprendedores de la cadena del cacao. En Betowa lo clasificamos en Alimentos y Agroindustria: su objeto es el procesamiento del chocolate, no el cultivo. Como se estudia en persona, Zajuna LMS no es el aula de este curso. Aquí te contamos en qué consiste, qué vas a aprender y cómo inscribirte.

¿En qué consiste este curso?

El curso trabaja el acondicionamiento del chocolate como proceso técnico: la materia prima del cacao y su calidad, las operaciones que preparan el chocolate para su uso y presentación, con los parámetros de temperatura y tiempo que lo definen, y la normativa que regula el producto terminado. Es el eslabón de transformación de la cadena cacaotera: quien lo domina vende producto, no solo cosecha.

¿Qué vas a aprender?

La competencia registrada del programa es acondicionar chocolate de acuerdo con parámetros técnicos de producción y normativa. El curso trabaja estos frentes:

• La calidad de la materia prima del cacao para la transformación.
• Las operaciones de acondicionamiento del chocolate.
• Los parámetros técnicos del proceso: temperaturas, tiempos y puntos de control.
• La normativa aplicable a los productos derivados del cacao.
• Las buenas prácticas del taller de transformación.

Requisitos para inscribirte

Según la ficha oficial del programa, los requisitos de ingreso son estos:

• Ser mayor de 14 años.
• Saber leer y escribir.

¿Cómo inscribirte?

La inscripción se hace en Betowa (betowa.sena.edu.co), la plataforma oficial del SENA, cuando el curso aparece en la oferta vigente. El proceso completo, con la búsqueda del programa, la revisión de su ficha, la inscripción y la consulta de la citación, está explicado paso a paso en guía de inscripciones al SENA. Y sin intermediarios: el SENA no cobra por sus cupos ni necesitas pagarle a nadie.

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Preguntas frecuentes

Si te ves transformando el cacao en chocolate en tu finca o tu emprendimiento, acondicionándolo con los parámetros técnicos y la normativa del producto terminado, este curso es el camino serio y gratuito para dar ese salto. Revisa si hay ficha abierta en tu ciudad y da el primer paso hoy: el botón Empezar ahora de esta página te lleva directo.