Elaboración de derivados lácteos concentrados

Quitarle agua a la leche permite obtener un producto nuevo, más denso y más durable, base de buena parte de la industria láctea dulce. Este curso complementario presencial del SENA te forma para elaborarlo desde su cimiento higiénico: higienizar la leche según el procedimiento técnico y la normativa, como paso previo a la concentración.

Es un curso gratis, de 48 horas, en modalidad presencial y de nivel curso especial. En esta página encuentras en qué consiste, qué vas a aprender, qué pide la ficha oficial y cómo inscribirte.

¿En qué consiste este curso?

La competencia central de la ficha es higienizar la leche de acuerdo con el procedimiento técnico y la normativa. Es el primer eslabón del proceso, porque ningún derivado es seguro si la materia prima no lo es. Su recepción, su control y su tratamiento son la garantía sobre la que luego se construye la concentración.

Con esa base higiénica asegurada, el curso avanza hacia la elaboración de los derivados concentrados. Allí trabajas la reducción y la concentración que transforman la leche fluida en productos de mayor densidad y conservación.

¿Qué vas a aprender?

Al terminar el curso estarás en capacidad de:

• Higienizar la leche aplicando el procedimiento técnico y la normativa vigentes.
• Revisar y controlar la materia prima antes de que entre al proceso de concentración.
• Elaborar derivados lácteos concentrados a partir de leche higienizada.
• Cuidar la higiene de equipos y superficies durante toda la producción.
• Envasar el producto final protegiendo su calidad y su conservación.

Requisitos para inscribirte

La ficha oficial del programa establece un único requisito de ingreso:

• Cumplir con el trámite de selección definido por el centro de formación.

Puedes ingresar desde los 14 años, que es la edad mínima establecida. La ficha tampoco exige experiencia previa en plantas lácteas, así que puedes empezar sin haber trabajado antes en este sector.

¿Cómo inscribirte?

La inscripción se hace en Betowa (betowa.sena.edu.co), la plataforma oficial del SENA, cuando el curso aparece en la oferta vigente, y se complementa con el trámite de selección del centro de formación. Allí buscas el programa, revisas su ficha y completas el registro en línea; la citación a pruebas y los resultados se consultan en el sistema de selección de SOFIA Plus. El paso a paso completo está explicado en nuestra guía de inscripciones al SENA. Sin intermediarios y sin pagarle a nadie: el SENA no cobra por sus cupos.

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Preguntas frecuentes

Si te ves elaborando derivados lácteos concentrados desde la higienización de la leche, quitándole agua para obtener un producto más denso y durable, este curso presencial es tu punto de partida para trabajar ese proceso con criterio técnico. Revisa si hay ficha abierta en tu ciudad y da el primer paso hoy: el botón Empezar ahora de esta página te lleva directo.